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保障师生“舌尖”上的安全 深圳疾控提醒谨防校园食源性疾病

浏览:36 日期:2024-02-26

  新学期开始,为保障广大师生饮食安全和身体健康,近日,深圳疾控提醒,要强化校园

  据深圳疾控介绍,常见的食品风险有:禽、畜、蛋等食品被沙门氏菌污染,烹调时未烧熟、煮透,或熟制品污染后未再彻底加热,引起食物中毒。

  营养丰富且含水分较多的食品,如糕点、奶及奶制品、熟肉制品等,受到金黄色葡萄球菌污染,在一定的温度和时间下,产生葡萄球菌肠毒素,引起食物中毒。

  学校需要加强管理,落实责任。做好学校食堂和供餐企业的检查和场所清洁消毒,确保场所、用餐工具卫生清洁、设施功能正常。返岗前对工作人员做好健康排查,定期开展知识培训和健康监测。

  检查食品原材料、食品添加剂和食品相关产品的感官性状和保质期。通过正规途径采购新鲜食材和相关产品。

  食品加工要遵循保持清洁、生熟分开、煮熟煮透、安全保存、原料安全的原则。避免制作容易引发食源性疾病的高风险食品,例如冷荤菜品、生食食品、沙拉酱品、鲜榨果蔬汁、裱花蛋糕等。

  学校要加大食品安全方面的知识宣传力度,加强全体人员食品卫生安全教育工作,增强食品安全意识。

  深圳疾控提醒,市民要养成良好的饮食习惯。外出就餐或点外卖应选择合法合规的餐饮单位,不在流动摊贩及无证或卫生条件差的餐饮单位用餐。

  同时,注意手卫生,不暴饮暴食,吃煮熟煮透的食物,不采食野生蘑菇和野生植物。关注自己的健康状况,如有出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状后及时报告老师及家长,回家休息或到医院就诊,切勿带病坚持上课。